宫保鸡丁属于什么菜系

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

       其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意。

       咀嚼时又会有些“酸酸”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。各地的宫保鸡丁名字相同，做法却有不同，味道也有许些差异。