西湖牛肉羹属于什么菜系

1、西湖牛肉羹属于：浙菜系、杭帮菜。

2、西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。

3、南宋时杭州的北民，因地制宜得仅用少许肉末、鸡蛋和香菇，便做成价廉物美的羹汤，成为记忆中北方胡辣汤的替代品，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。