做南瓜馒头放多少酵母粉
一般按照最开始与南瓜泥混合的面粉用量*2来计算,简单说来,就是100g面粉与100g南瓜泥混合,就加2g酵母粉,以此类推;因为酵母粉的用量都与面粉有关,在南瓜泥与面粉混合后,后面基本上都还是会再添加部分面粉的,为了保证发酵效果,就一次添加成倍的用量,基本上都会成功哦。
南瓜馒头就是用蒸熟的南瓜泥蒸面,记得放发酵粉哦,揉好的面可以做成普通的圆形馒头或刀切馒头,也可以做成漂亮的花形馒头。
南瓜馒头的做法:原料:老南瓜、面粉、酵母粉;
制作过程:
1、南瓜切成块,上锅蒸熟;
2、把蒸熟的南瓜放在小盆里,放温后,加入面粉、酵母粉;
3、揉成一个光滑的面团;
4、分成若干个小面团;
5、取其中一个小面团,揉成馒头形状
6、放在蒸箱里,静置发酵20-30分钟左右,蒸25分钟左右即可。
做南瓜馒头的技巧:1、南瓜在蒸的时候一定要把里面的瓤去掉,因为瓤是不容易捣碎成泥的,如果混入里面的话,和出面来就会有很多丝状物,严重影响了南瓜的美观。
2、南瓜蒸熟以后里面会蒸出来很多水分,为了避免把颜色稀释的很浅,把水份倒掉,只留下南瓜泥来和面。
3、南瓜蒸熟以后一定要冷凉,再捣碎成泥,加入酵母,如果温度过高会把酵母烫死。
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