辣子兔丁的做法
食材:
兔肉300克、干红辣椒20克、豆瓣酱1茶匙、蒜3瓣、姜1块、青辣椒1个
调味料:
盐1茶匙、花椒5克、芝麻油1茶匙、料酒1茶匙、白芝麻1茶匙、生抽1茶匙、油适量
辣子兔丁的做法:
1、兔肉洗净,改刀成小丁,蒜切碎,姜切丝,青椒切粒,干红辣椒切段;
2、兔丁切好,放入碗中,然后加入芝麻油、生抽拌匀,腌制30分钟;
3、锅里倒油,放入腌制好的兔丁,小火慢煎,煎至兔丁缩小,捞出;
4、炒锅倒油,倒入干红辣椒,花椒,姜蒜小火爆香,加入豆瓣酱、青椒翻炒均匀,再倒入兔肉,翻炒3分钟,加少许生抽和盐翻炒至入味;
5、出锅前撒上白芝麻,拌匀盛出。
小贴士:
兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉,一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高,尤其是卵磷脂含量高,易被消化吸收。
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