荠菜是发物吗
荠菜属于发物,是发热、发风的食物,部分人会引起皮肤发热、瘙痒、起团等过敏现象。体质虚寒、身体有炎症或者伤口、易过敏的人群慎吃荠菜,以免引起过敏反应。但是,荠菜含有蛋白质、维生素、钙质等多种营养素,有多种功效,可以补充人体所需的营养物质,促进人体的新陈代谢,能够调节肠胃功能,促进消化,降低甘油三脂,有助于减肥,对视力也有很好的保护作用。
荠菜的营养价值
荠菜被古人誉为灵丹草,是天然之珍。专家们指出,荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。
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