面粉是发物吗
面粉不是发物,发物是指那些人体食用后容易聚湿生痰、化热的食物,肉类食物居多,比如牛肉、羊肉、狗肉、鱼、虾、蟹等海鲜以及公鸡肉及葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等辛辣食物。另外食用菌类中的蘑菇、香菇等吃多了会导致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,还会诱发或加重皮肤疮疡肿毒,都属于发物。
面粉的分类依据
越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉,其等级也就越高;随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多,其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系,矿物质的含量越高,面粉的等级越低;相反,其含量越少,面粉的等级也就越高。如若追求面包有面粉的独特风味的话,等级低的面粉反倒要比等级高的面粉更合适,比如健康的全麦面包就是用含有麸皮的小麦磨出全麦粉做的。
禽畜类发物
主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等,这类食物主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物,但也不宜多吃,一般一天不宜超过2个,尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人,更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白,但它们属于异性蛋白,有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
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