不洗面自制凉皮的做法
不洗面凉皮的简单做法
食材:
面粉250克,蒜2瓣,小葱2根。 调味料:盐2克,生抽3克,醋2克,辣椒油6克,鸡精2克。
不洗面自制凉皮的做法:
1、面粉中加入1克盐,倒入500克清水搅拌,面粉和水大致融合,醒30分钟,面疙瘩自然散开时,倒入190克清水,一边倒水一边搅拌,直至面糊细腻无疙瘩;
2、电饼铛沾取面糊,加热好后自动脱落,放入碗中冷却;
3、冷却好的凉皮,切条,放入碗中,蒜切末,小葱切葱花;
4、凉皮中加入蒜、1克盐、生抽、醋、鸡精、辣椒油,撒葱花。
小贴士:
开始面粉和水融合之后,切记不要过度搅拌,醒发之后再进行搅拌。
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