钵钵鸡是冷的还是热的
钵钵鸡是冷的。
钵钵鸡是四川的一种传统名小吃,属于川菜系。从清代流传到现在,历史悠久。钵钵鸡吃起来甜咸合适、鲜香麻辣、肉嫩皮脆,美味可口。
比较出名的钵钵鸡有:祥和祥钵钵鸡、钵客藤椒钵钵鸡;一听钵钵鸡的名字,就觉得很奇特,“钵钵”其实指的就是瓦罐,运用了叠音词的方式起出的菜名亲切而别致。
在红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中,在竹签上串上鸡块、藕片、火腿等食材,把竹签密密麻麻地插满在瓦罐中,蘸上店家精心调配的独特酱料,颤巍巍竹签尖串着的鸡块把汤汁吸饱了之后,红亮的汤汁在鸡块上缓缓滑落,芝麻的香味混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥,麻辣鲜香,特别的诱人。
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