煮虾要冷水还是热水
大虾是一种营养价值特别高的食物,一般在宴请亲朋的时候,桌子上面一定都少不了虾,大家去参加婚宴也会发现,不管去哪个地区参加婚宴,基本上都有一道白灼虾,白灼虾的做法非常简单,大家要是比较喜欢吃虾,可以自己在家里面做,只需要把虾煮熟了以后蘸上酱料就可以让自己吃到美味的虾肉,但是煮虾的时候应该要用冷水还是热水呢?
煮虾要冷水还是热水
煮虾最好用热水下锅,冷水下锅会导致肉少了些筋道,而且煮的时间不易控制,可能会将虾煮老。无论采用慢炖还是煮热的过程,都会对虾的营养造成损害,煮虾的时间一般在3至5分钟,看到虾体变成明亮的浅红色就是煮熟了。
在煮虾的时候要加入料酒和姜片,在煮的过程当中大家应该要注意先加入料酒和姜片,在锅里面加入冷水的时候,就直接把料酒和姜片放进去,这样做可以更好的去除掉虾的腥味,也可以让虾的味道更加鲜美。
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