高压锅粉蒸肉要蒸多久
粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
粉蒸肉的做法:
五花肉洗净切成块,生抽、料酒和胡椒粉把五花肉拌匀腌制2小时。锅内少许的底油,炒糖色儿至焦糖色的时候,把肉倒入锅内,让五花肉充分包裹上色。炒5分钟左右,关火撒入两大勺蒸肉粉跟肉片拌匀。土豆切块后铺在碗底,把蒸肉粉平整地扑在碗里。高压锅里面加入淹没碗底三分之一的水,把碗架上去放入高压锅。大火喷气后,小火保压25分钟。
2018年9月,“中国菜”首次向世界发布,粉蒸肉入选“重庆十大名菜”,成为340道中国地域经典名菜之一。
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