甜面酱的家常吃法有什么
做成甜辣酱。用购买回来的甜面酱制作成甜辣酱,也特别好吃,在制作的时候需要准备甜面酱200克,花生酱一百克,豆瓣酱一百克,另外要准备适量的蚝油和胡椒粉,以及冰糖,最后葱末蒜末以及干红辣椒和香醋,也要适量准备一些。
把准备好的豆瓣酱剁成茸状,与花生酱和甜面酱以及蚝油放在一起调匀,然后在炒锅中放油,油要多放一些加热以后,放入葱末和蒜末以及辣椒末,炒出香气,随后把调好的酱料倒入锅中,用小火慢慢炒制。等锅中的酱料炒匀,并冒出小的气泡以后,再加入准备好的胡椒粉和冰糖快速炒匀关火,等它们降温以后取出就是自制甜辣酱,它香辣爽口,略带甜味,不论是配菜还是下饭都特别好吃。
甜面酱能做什么菜。
酱烧茄子。主料:茄子1公斤,柿椒100克,西红柿150克。辅料:植物油150克,甜面酱50克,白糖20克,酱油20克,精盐5克,味精5克,水淀粉50克,葱、姜、蒜末各10克。
做的时候将茄子削去皮,切成2厘米见方的块;柿子椒去籽切成小块;西红柿洗净亦切成小块待用。将油放入锅内烧热,下入茄子炸成金黄色捞出;将锅中油倒出,留少许油,将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时加水(和茄子一样多为宜),随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开,加入青椒、西红柿,再同烧一下,勾芡即成。甜面酱要用微火慢慢搅炒,以免炸糊。汤汁不宜放得太多,勾芡后以卤汁包住茄子为度。
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