乌鸡汤很腥怎么办
1、如果乌鸡汤炖好后喝起来很腥的话,建议放在砂锅中再炖一会,然后再其中加入一些去腥味的配料。
2、如:姜片、料酒等,或者加入土豆、香菇等食材中和其腥味,但是这些方法一般只能从一定程度上缓解,并不能无法完全去除其腥味。
3、乌鸡是一种肉类食材,它较普通鸡肉的营养更为丰富,但是同时它的腥味也比一般的鸡肉要重,它主要的腥味来源是血水和内脏,所以在处理乌鸡的时候,必须将鸡屁股切掉,并将乌鸡肉上黏附的血块以及内脏挖去,冲洗干净,这样可以在一定程度上去除乌鸡汤中的腥味。
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