如何煮银耳汤能煮出胶
首先将干银耳用冷水浸泡30分钟,泡开后洗净、去根,再用冷水浸泡1个小时;锅里放入凉水,将银耳撕碎放入锅中,尽量撕得小一些,碎一些;往锅中放入莲子,并开火熬煮银耳,水开后改中火煮40分钟;待银耳微微出胶后,将去籽红枣放入锅中,煮15至20分钟;最后放入冰糖,改中小火熬煮5至10分钟左右即可。
工具/材料:干银耳、冷水、红枣、莲子、冰糖
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、泡发银耳
干银耳用冷水浸泡30分钟,泡开后洗净、去根,再用冷水浸泡1个小时。
2、银耳下锅
锅里放入凉水,将银耳撕碎放入锅中,尽量撕得小一些,碎一些。
3、莲子下锅并开火
往锅中放入莲子,并开火熬煮银耳,水开后改中火煮40分钟。
4、放入红枣
待银耳微微出胶后,将去籽红枣放入锅中,煮15至20分钟。
5、放入冰糖
最后放入冰糖,改中小火熬煮5至10分钟左右即可。
总结:
银耳熬煮出胶的方法,如上所述,但在熬煮过程中,应时不时搅拌一下,以免糊锅。
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