素食汉堡包怎么做好吃
主食材:高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,土豆1只,生菜2片,素鸡6片,沙拉酱1条。
配料:黄油15克,全蛋液10克,盐1克,酵母(干)4克,奶粉5毫升。
步骤1:将水、鸡蛋液、白砂糖、黄油、高筋面粉、奶粉、酵母依次放入面包桶内进行揉面程序约40分钟,再进行发酵程序约1小时就发到二倍大
步骤2:取出稍微揉挫分成6份。盖上保鲜膜静置15分钟
步骤3:将6个面团进行整形,形状可以自由发挥。最基础的是圆形,用手掌罩住面团进行转圈来整形。之后放入烤箱进行二次发酵,烤箱底下放一碗热开水,这样保持空气湿度在75%以上,约发40分钟左右
步骤4:发好,取出,表面刷上蛋液,烤箱预热155度,上下火,中层烤上17-20分钟左右(各家烤箱火候不一样要注意)
步骤5:土豆去皮蒸熟装保鲜代压成泥状,拌入一点盐,手上沾点油做成6个圆子
步骤6:放平底锅进行两面煎至微黄即可
步骤7:准备好食材开始将面包一切为二,生菜洗净
步骤8:先在面包底涂上一点沙拉后放上生菜加入土豆饼、素鸡再加点生菜,挤上沙拉盖上另一片面包片就可以啦。可在晚上做好面包胚,土豆饼,早上起来再加工就很快了
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