包子蒸几分钟可以出锅
包子蒸几分钟可以出锅的答案是:水开后蒸15-20分钟即可。
在蒸素馅包子的时候,只需要蒸15分钟即可让包子彻底熟透。当蒸肉馅包子的时候,需要适当地来延长蒸包子的时间。包子蒸熟之后,是可以搭配豆腐脑以及豆浆等饮品一起进行食用的。蒸熟后吃不完的包子,放阴凉处存放即可。
1、包子过于膨胀蓬松:醒发时间过长,可缩短醒发时间;筋力不够,应采用中筋面粉;面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度、或酵母使用量。
2、包子表面不白,成型不好:成型时要保持面团表面光洁,可适当压面,撒些干粉。
3、表皮无光泽、起皱或开裂:醒发速度太快,可降低发酵温度;蒸汽不足,可用旺火急蒸;包子成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次。
4、成品易老化、发硬、掉渣:包子成型时水分不足,可适量用水;搅拌不足,可充分搅拌,使面筋形成网络;发酵不足,可选用发酵力强的酵母。
5、内部组织粗糙:面团发酵时间过长、温度过高,可缩短发酵时间,降低发酵温度。
1.发面的时候要注意,酵母不能够直接撒到面粉里,而是先用温水化开之后,再缓慢地倒入到面粉里搅拌均匀。
2.包好了的包子,不要立即放入到锅里,而是要先放入到温暖的地方醒一醒,最好放半个小时之后再蒸。
3.不要等到锅里的水烧沸腾了之后再把包子放入到锅里,最好在冷水的时候就把包子放入进去,这样能够保证包子受热均匀,蒸出来的包子大小也好看。
4.在摆放包子的时候,大家注意最好在下面放上一层湿布,而且包子之间的间隙不要太小了,因为包子在蒸的过程中会膨胀,如果间隙太小了,包子会粘在一起。
1.猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油,调成饺子馅
2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制
3.和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团
4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟
5.将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀
6.将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成24个大小均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟
7.开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅,满满一锅大包子就做好了
tips:冬瓜、青椒、芹菜用盐腌制一下会,攥去水分,不然放到肉馅里容易出水容易出水。
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