大骨汤怎么熬又白又香
大骨头加上清水浸泡10分钟,再冲洗干净,在锅里加上凉水,把大骨头放进去,再加上适量的料酒,先开大火煮开,把上面的白沫撇掉,再煮5分钟,时间到,把大骨头捞出来,再一次清洗干净,然后在锅里倒上油,晃动一下锅,让边缘部分沾点油,把大骨头放进去煎一下,煎的每面微微发黄,再加热水熬半小时加入适量盐即可。
工具/材料:大骨头、料酒、盐
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、大骨头洗净焯水
大骨头加上清水浸泡10分钟,再冲洗干净,在锅里加上凉水,把大骨头放进去,再加上适量的料酒,先开大火煮开,把上面的白沫撇掉,再煮5分钟,时间到,把大骨头捞出来,再一次清洗干净。
2、煎大骨
然后在锅里倒上油,晃动一下锅,让边缘部分沾点油,把大骨头放进去煎一下,煎的每面微微发黄。
3、熬汤
再加热水熬半小时加入适量盐即可。
总结:
大骨头加上清水浸泡10分钟,再冲洗干净,在锅里加上凉水,把大骨头放进去,再加上料酒,把上面的白沫撇掉,再煮5分钟,把大骨头捞出来,再一次清洗干净,然后在锅里倒上油,把大骨头放进去煎一下,煎的每面微微发黄,再加热水熬半小时加入适量盐即可。
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