京酱肉丝好吃的做法在这
京酱肉丝的做法
京酱肉丝可以说是大家都非常熟悉的一道菜。用豆皮儿或者包春饼,卷上肉丝和葱丝,再加上一点香菜,那味道简直绝了。平时我们吃京酱肉丝都是去饭店或者点外卖,今天在家里面做一个好吃的京酱肉丝,其实做法是非常简单的。只要掌握好几个关键点,在家里面也能做出来好吃的金酱肉丝。
做京酱肉丝可以使用猪里脊肉或者是鸡胸肉。如果正处在减肥期,用鸡胸肉是非常不错的,低脂营养又美味。把瘦肉切成细丝放在清水里面浸泡一段时间,泡出里面的血水,然后再多冲洗几遍,倒水清澈。把肉丝放在一个大碗里面,攥干水分,加入适量盐,用手不停的抓拌,知道感觉露丝有些粘稠,再加入适量淀粉继续抓板,感觉淀粉已经抓到肉里面,然后再加上适量食用油抓拌均匀放在一边备用。
把大葱切成丝垫在盘子底下,如果有香菜也可以放一点香菜,喜欢什么蔬菜多放一点也可以,比如也能放点胡萝卜丝黄瓜丝。把豆腐皮儿用开水烫一下,装在小盘子里面,如果想要点仪式感,可以折好摆在京酱肉丝盘子周围。材料都准备齐之后,锅里面多烧一点油油,温6成热的时候把肉丝下进去滑散炒制变色。盛出来装在盘子里面备用。
锅里面放入一点点油,加入适量葱花姜末炒香,然后放上两勺甜面酱炒出油,再加入适量盐,白糖,味精调味,加入一点点清水。把汤汁烧粘稠,肉丝倒进去快速翻炒,出锅之前加撒上一点白芝麻。直接倒在装了葱丝的盘子上面就可以。吃的时候用豆皮儿,卷点肉丝,葱丝,香菜,黄瓜丝,胡萝卜丝,都可以一口下去,满满的满足感。如果不喜欢吃豆皮儿,也可以自己做点小薄饼卷着吃也是特别好吃的。
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