茶叶蛋煮多长时间最好
茶叶蛋煮多长时间最好的答案是:煮15-20分钟。
茶叶蛋要煮多长时间并没有一个明确的规定,一般建议水开后小火慢煮15-20分钟即可关火。
另外需要注意的是鸡蛋在放进卤水煮之前应当提前在清水中煮熟,煮的时间不宜过长,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟即可。
可以一直煮下去吗
一般不建议将茶叶蛋煮太长时间,因为高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,它们一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋的营养价值被白白浪费。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。
煮鸡蛋注意事项
1、别用沸水煮蛋
首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。
2、煮的时间要短,煮后要冷却
蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
茶叶蛋的营养价值
茶叶蛋的营养价值是非常丰富的,首先因为茶叶蛋在制作的时候,是鸡蛋和茶叶一起放入水中之后开始蒸煮,因为茶叶蛋的营养价值,就是鸡蛋加茶叶的营养物质。而且在茶叶中含有一定的咖啡因,所以我们吃茶叶蛋是可以有提神醒脑,消除疲劳的功效存在,同时在茶叶中,其中还含有一种单宁酸成分,可以帮助预防中风问题产生,在茶叶中是含有氟化物的存在,这种物质是可以帮助我们预防牙齿疾病产生的,还可以抗衰老、消炎杀菌。
茶叶蛋中含有非常丰富的氨基酸,还有蛋白质和微量元素等物质的存在,我们经常吃是可以帮助人体补充营养物质,还可以给我们人体补充所需要的各类蛋白质。不过对茶叶蛋来说,实际上茶叶和鸡蛋的搭配是可能会削减茶叶蛋营养物质的。
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