生蚝要蒸多长时间最好
生蚝要蒸多长时间最好的答案是:通常蒸3到5分钟生蚝的口感比较嫩,5到10分钟生蚝的成熟度比较高。
生蚝蒸多长时间好吃是按自己的口味确定的。 生蚝蒸制时间短一些,味道鲜甜一些,蒸制时间长一些,成熟度更高,口感更劲道,不同人的口味是不一样的;
通常蒸3到5分钟生蚝的口感比较嫩,5到10分钟生蚝的成熟度比较高,当热大小生蚝也有一定的区别,大生蚝的蒸制时间可以稍微长1到2分钟。
蒸生蚝具体做法
1、将生蚝清洗干净,去除表面的小生蚝、水藻、泥沙等。
2、用盐水浸泡生蚝5分钟左右,稍微沥干一些水分。
3、用生蚝刀将生蚝打开,放在其中一半生蚝壳上,捡取生蚝表面的一些壳和碎碎。
4、将生蚝摆在蒸笼中,加一口锅,锅中加清水、生姜、大葱、料酒等。
5、生蚝放锅上,大火、冷水蒸制,水开之后计时。
6、蒸制10分钟就可以了,喜欢鲜嫩口感的可以缩短一点时间。
生蚝肉
生蚝肉蒸3分钟左右即可。 将生蚝肉清洗干净之后,放在合适的容器中,凉水入蒸锅,蒸锅中加入一些生姜、大葱和料酒,大火烧开之后开始计时,3分钟之后关火,稍微闷2分钟左右,此时生蚝的味道鲜美可口,很是好吃。
带壳的生蚝
蒸制时间需要长一些,控制在10分钟左右。 将带壳的生蚝清洗干净,洗去表面的小生蚝和泥沙,然后将生蚝直接放在蒸锅上,凉水入锅中,蒸制10分钟即可,需要注意的是越大的生蚝,蒸制时间越长,但是也不建议超过13分钟。
注意事项
牡蛎富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。"
不建议生吃。如生食后感到不适,请及时就医,通常无需抗生素治疗,只需要及时补液和静养即可。
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