炒粉丝怎么让不粘不坨
首先将卷心菜和葱花处理好;再往锅中倒水、烧开,将粉丝煮软,捞出备用;然后往锅中倒油爆香花椒、辣椒和葱末,接着放入卷心菜炒熟,放入粉丝和调料,快速翻炒即可出锅。
工具/材料:卷心菜、粉丝、食盐、酱油、葱、花椒、油
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、处理食材
将卷心菜用手掰成小块,洗净备用;葱洗净、去根,切末备用。
2、煮粉丝
往锅中倒入适量清水,开大火烧开,放入粉丝,待其煮软,捞出控干水分备用。
3、爆香花椒、辣椒、葱花
锅内置油,油热后,放入花椒炸香,接着放入辣椒、葱花爆香。
4、炒卷心菜和粉丝
倒入卷心菜,翻炒均匀,待卷心菜炒熟后,放入粉丝,倒少许酱油、盐,快速翻炒即可出锅。
总结:
准备好卷心菜、粉丝、食盐、酱油、葱、花椒、油等工具和调料,再将卷心菜掰成小块、洗净备用,葱洗净、切成末备用,再往锅中倒水、烧开,放入粉丝煮软、捞出备用,然后往锅中倒油,按照顺序下入食材烹炒即可。注意事项:在煮粉丝时,不可将粉丝煮得过软,以免在炒制时糊锅。
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