不加一滴水的啤酒虾的做法
主食材:去好虾线的虾 一盘,啤酒一罐 。
配料:玉米油适量,盐 1勺,老抽2-3勺糖 1勺,葱段一把,姜片2-3片。
步骤1:虾去虾线,然后清洗干净,沥干水分备用。葱洗净切成葱段!
步骤2:不粘锅开大火,倒入适量玉米油,下姜片翻炒几下爆香。倒入虾,开始翻炒。尽量沥干水分,这样倒入后油不会飞溅!
步骤3:不停翻炒到虾基本变色。然后倒入半罐啤酒(我用的是费尔德堡小麦啤酒250毫升左右)。不需要额外加水或者料酒了,用啤酒代替了!
步骤4:翻炒一会,就可以加2-3勺老抽,翻炒上色!微微透亮的红色即可!然后加一勺盐,1勺糖,翻炒均匀调味!这个味道可以自己试一下,看是否要加这一勺盐!因为老抽的咸度是不一样的!所以还需要糖来中和一下!
步骤5:快出锅前,撒葱段,翻炒几下,就可以关火啦!出锅,装盘!开动!没有虾线,吃的很放心,咸香适中,味道鲜美!“费尔德堡啤酒,做饭加点它,香喷满屋”
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