素煮千张的家常做法
千张的做法较多,可以凉拌,可以清炒,可以煮食。这道素煮千张,简单快捷,不仅低盐少油,而且营养丰富,鲜香爽口,非常美味。
工具/材料
千张1张
药芹150g
胡萝卜半根
泡发黑木耳50g
食用油1小勺
盐2小勺
操作方法
01千张用温水清洗,然后切成细长条。
02锅中加入适量水,再加入1小勺盐,煮开后放入切成细长条的千张,再次煮开后捞出,放入盘中待用,这样能去除千张的豆腥味。
03胡萝卜洗净后刨成丝。
04药芹掐去根部,摘去老叶,其余掐成小段,清洗干净。
05泡发的黑木耳洗净后同样也切成丝。
06锅中加入少许水,再加入1小勺食用油,放入处理好的千张。
07大火煮开后转中火1分钟左右,放入切成丝的黑木耳。
08然后放入洗净的药芹。
09大火煮至药芹变软,就加入胡萝卜丝。
10继续烧煮至胡萝卜丝变软,加入1小勺盐调味。
11翻炒均匀就可以出锅装盘了。
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