桂花的吃法有哪些
桂花的各种吃法
桂花的吃法很多,可以做糖桂花,也能做桂花糕,桂花酒,桂花芋艿等,每到九十月份,空气中都飘散着桂花香甜的味道。其实桂花也分为很多种,有金桂,银桂,丹桂,四季桂。比较常见的就是银桂,不管是花香还是颜色都比较浓郁,桂花的花期很短,所以人们为了保留桂花的香气就把它做成了各种美食。今天我们简单的学几种桂花的做法。
糖桂花可以说是桂花最简单的做法,采摘桂花是一项技术活。摘的时候不能太用力,因为桂花特别容易从上面掉下来,把桂花采摘下来,挑出花茎和花瓣,准备一盆清水。可以使用凉白开或者矿泉水洗掉桂花里面的杂质。然后捞出来晾干水分,再晾干的桂花上面撒上一点盐,杀菌也能激发甜味。然后准备一个大小合适的密封罐,一定要无水无油把桂花放进去一层撒一层,砂糖就这样一层一层的堆满罐子,最上面用砂糖封面,腌制10天就可以吃了。
桂花糕可以说是桂花的经典吃法。新鲜的桂花洗干净控干水分,把粘米粉和糯米粉混合均匀,把适量糖粉倒入面粉里面混合均匀,再加入少量清水,必须要控制好水,不能成团,要抓拌成粉末状,混合过筛越细越好,然后用砂布垫在盘子上面,放上模具导入筛好的面粉,一层一层压平,锅里面水烧开之后,上去蒸三分钟取出模具撒上桂花,再继续蒸熟。出锅的时候撒上适量桂花即可。
桂花酒的味道特别香甜,制作方法也很简单,准备适量桂花,枸杞,冰糖以及粮食酒,新鲜的桂花洗干净,烘干水分,拿一个无油无水的罐子,把桂花放在罐底,铺好之后再撒入枸杞和冰糖 再加入高度白酒封口保存一个礼拜之后就能喝了。
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