广式桂花糕的做法,配方和步骤详细讲解,厨房小白也能一次学会!
广式糕点千变万化,有的软糯香甜,有的Q弹爽口,搭配不同的食材,又可以做出不同的颜色,不同的味道,可谓是口味丰富,好吃不腻,不知道你们都喜欢吃什么口味的呢?如果你有吃过桂花糕的话,相信你一定会印象深刻的,桂花糕的做法也有多种,有用米粉制作的,当然也有用马蹄粉做的,这两者口味口感各不相同,但一样桂花味浓郁,吃完唇齿留香。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享马蹄粉做的【桂花糕】,做出来软糯Q弹,非常好吃,喜欢吃桂花糕的朋友们,就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:干桂花5克,马蹄粉125克,黄片糖1块,清水800毫升
详细做法如下:
第一步:准备一个大面碗,放入125克马蹄粉,再加入300毫升清水,用汤勺搅拌均匀,把马蹄粉溶解到清水里面,做成生的马蹄粉浆备用。
第二步:起锅加入500毫升清水,再放入4克干桂花,放入1块黄片糖,开大火煮开,将黄片糖煮化,同时煮出桂花的香味,煮成桂花糖水。
第三步:等桂花糖水煮好之后,边用锅铲搅动,边淋入大概2汤匙的生马蹄粉浆,煮成浓稠的流体状,就可以关火了。
第四步:准备一个方形模具,将剩下的马蹄粉浆倒入模具里面,再把煮好的桂花糖水倒入模具,用勺子混合均匀,做成生熟浆。
第五步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有生熟桂花浆的模具放入锅中,盖上锅盖,大火蒸18分钟。
第六步:蒸好之后直接出锅,放到桌面上,放1-2个小时,让它自然冷却,冷却之后会凝固,凝固之后用手轻轻拨动一下边沿,很容易就脱模了,放到案板上切成均匀大小的小块,就可以开吃啦。装到盘子里面,再撒上少许的干桂花,好看又增香。
这样一道Q弹爽口,好吃又解馋的【广式桂花糕】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
好啦,朋友们!这期的美食教程【广式桂花糕】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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