秋葵炒着吃怎么炒啊
秋葵炒着吃的炒制方法是:先将秋葵洗净,在温水中加入食盐,将秋葵盐水浸泡15分钟,然后用刀去掉秋葵蒂,在锅里加入清水,把秋葵放进去焯水,大概1-2分钟左右把秋葵捞出,用冷水过上一遍,切成小块,在锅里放入油,先把蒜和青辣椒放入爆炒,再把秋葵放入翻炒,加入鸡粉、食盐、生抽等调味料,翻炒三十秒左右即可出锅。
工具/材料:秋葵
水、蒜、青辣椒、鸡粉、食盐、生抽
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、盐水浸泡
先将秋葵清洗干净,放入碗中,往里面倒入适量的温水,再加入一勺食盐,用筷子将其搅拌至溶解,将秋葵盐水浸泡15分钟,浸泡完毕将秋葵捞出,然后用刀去掉秋葵蒂,不要切得过多,防止秋葵里面的黏液流失到水中。
2、焯水
在锅里加入清水,等到水被加热到沸腾,把秋葵放进去焯水,焯水的时间不用太长,大概1-2分钟左右把秋葵捞出,用冷水过上一遍,将秋葵切成小块。
3、炒制
在锅里放入食用油,把蒜和青辣椒放入去爆炒,等到爆炒出了香味之后把秋葵放入均匀翻炒,再加入鸡粉、食盐、生抽等调味料,翻炒三十秒左右即可出锅。
总结:
提示:秋葵一定要先焯水再切块,如果先切块再焯水的话,那么秋葵里面黏液就会流出来,不仅营养流失,而且还会影响到食用的口感。
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