爱吃鸡腿不能错过这3种做法 口感嫩滑原汁原味 好吃不腻
我国人热爱吃鸡肉,特别是两广一带的吃货们,对于鸡腿的烹饪方式更是多种多样。将分享三种美味的鸡腿做法,无论你是喜欢原汁原味还是香辣绝味,这些做法都会让你爱不释手。不要错过这些口感嫩滑、原汁原味的美味,赶紧学起来,让你的味蕾畅享美食。
一、广式姜葱鸡
主要食材:鸡腿、葱花、姜蓉、盐、白糖、椒盐粉。
这是一道原汁原味、清淡可口的广式姜葱鸡。做法简单,食材朴素,适合喜欢清淡口味的人。
具体做法:
1. 在碗中加入姜蓉和葱花,根据个人口味,比例可为3:7或4:6,然后倒入1大勺滚烫的热油,炝出姜葱香味。
2. 加入1勺食盐、1勺白糖、1小勺椒盐粉,再加入3-4勺的凉白开搅拌均匀备用。
3. 3个鸡腿放入冷水中,加入葱段和姜片,大火煮开5分钟后,转中小火焖煮30分钟以上。捞出后浸泡在冰水中,增加鸡皮弹性和鸡肉滑嫩的口感。
4. 将浸泡好的鸡腿沥干水分,撕成块状放入碗中,淋上姜葱酱汁,搅拌均匀即可享用。
二、懒人焖鸡腿
主要食材:鸡腿、红糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、大葱、蒜片、姜片。
这道懒人焖鸡腿适合忙碌的人,只需准备好食材,然后按下煮饭键,美味即可享用。
具体做法:
1. 提前将2个大鸡腿浸泡在水中1个小时,以去除鸡腿里的杂质。随后加入2勺红糖、3勺料酒、4勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制40分钟以上。
2. 在电饭煲内胆中喷一层薄油,铺上一层大葱片、姜片,将腌制好的鸡腿放在上面,将鸡腿的腌汁倒入电饭煲内。
3. 盖好盖子,按下煮饭键。等饭煮熟后,即可享用焖煮好的鸡腿。将鸡肉撕下,淋上酱汁,美味可口。
三、 香柠鸡腿
主要食材:鸡腿、青柠檬、小米辣、香菜、生抽、料酒、老抽、黑胡椒粉、蒜末。
这是一道适合夏天的美味,经过冷藏后,鸡腿更加爽口,融合了柠檬的清新果香。
具体做法:
1. 将鸡腿肉处理干净后,加入1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽和黑胡椒粉,根据口味加入适量青柠檬汁。腌制半小时以上,可根据个人喜好加入柠檬皮屑增强柠檬香味。
2. 在锅中烧热油,将鸡腿首先以鸡皮一面下锅,煎至定型,翻面继续煎至两面都定型。将煎好的鸡腿捞出,备用。
3. 制作青柠檬酱汁,将1勺生抽、蒜末、香菜、小米辣、柠檬片和柠檬汁混合在一起。
4. 将鸡腿冷却后切片,淋上制作好的青柠檬酱汁,搅拌均匀后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏3小时或隔夜后即可食用。冷藏后,柠檬的香味充分融入鸡肉,味道更加美味。
这三种美味的鸡腿做法简单易学,口感嫩滑,原汁原味。不论是喜欢清淡口味还是喜欢微辣、清新口感,都能在这些做法中找到满足。不妨尝试一下,让你的味蕾得到美味的享受。
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