烫拌豆腐丝怎么做好吃
主食材:豆腐皮2张,胡萝卜半根。
配料:姜1大块,香菜1把,米醋少许,生抽适量,盐少许,白糖5克,白胡椒粉少许,植物油15克。
步骤1:材料准备好:豆腐皮(千张),胡萝卜、姜、香菜清洗干净;
步骤2:豆腐皮卷成卷,切细丝,越细越好;
步骤3:豆腐丝入大盆,用筷子挑散;
步骤4:香菜切寸段,胡萝卜切细细的丝,越细越好;
步骤5:姜切细细的丝,入豆腐丝盆里;
步骤6:滚开的水浇在豆腐丝姜丝上,用筷子轻轻翻拌,将烫丝的水倒掉,重新倒入滚开的水,反复2-3次;
步骤7:热水烫过的豆腐又软又筋道;用筷子挑散,散热;
步骤8:待豆腐丝温热时,加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋,翻拌均匀,最后撒香菜段;
步骤9:略微拌几下,夹入盆中,堆成小山堆;
步骤10:浇点儿热油,泼在豆腐丝上,上桌。
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