猪肝汤的做法
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。
制作时间:10分钟
难易程度:一般
口味:清淡
分类:汤菜
主食材:菠菜200克、猪肝200克
辅料:姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油
步骤:
1、猪肝洗净切片;
2、清水浸泡5分钟捞出沥干;
3、加入淀粉、生抽、胡椒粉;
4、腌制5分钟;
5、菠菜洗净切小段;
6、枸杞用清水泡开;
7、菠菜入沸水汆烫半分钟,捞出沥干;
8、猪肝放入沸水中汆烫半分钟,捞出沥干;
9、锅中倒入清水烧开;
10、放入姜片及猪肝煮1分钟;
11、再加入菠菜、枸杞;
12、调入盐及香油即可。
小贴士:
煮猪肝口感容易柴,汆烫时动作一定要快,菠菜吃前汆烫可以去除草酸及涩味。
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