羊肉汤的做法
羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强身体抵抗力,可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
制作时间:200分钟
难易程度:一般
口味:清淡
分类:炖菜
主食材:羊肉500克、白萝卜200克
辅料:姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片、米酒、盐、白胡椒粉
步骤:
1、羊肉切块;
2、放入清水中浸泡1小时;
3、白萝卜切块;
4、姜切片;
5、香菜从中间部分切断,根部切长段,香菜叶切碎;
6、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
7、放入姜片、羊肉中火煸炒出油;
8、倒入米酒50克继续炒;
9、倒入适量清水煮1分钟后捞出;
10、将甘草3克、小茴香3克、香叶3片,放入纱布包中封好;
11、将羊肉放入砂锅中;
12、放入姜片、香菜根、葱段;
13、放入香料包、清水适量;
14、小火煨炖1小时30分钟;
15、加入萝卜块继续炖20分钟;
16、放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀;
17、撒上香菜末和葱花即可。
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