鳝鱼的做法
制作时间: 25分钟
难易程度: 一般
口味:鲜美
分类:炒菜
主食材:鳝鱼500克
辅料:姜1块、蒜8瓣
步骤:
1、鳝鱼洗净,切长段后;
2、改刀切丝;
3、加入胡椒粉1克;
4、料酒5克拌匀;
5、放入香油5克拌匀腌制10分钟;
6、姜1块切末;
7、蒜8瓣切末;
8、锅中放入适量油,油温烧至6成热;
9、放入姜末、一半蒜末炒香;
10、放入鳝丝炒至断生;
11、倒入料酒10克;
12、生抽5克炒匀;
13、加入盐半勺;
14、白糖2勺;
15、胡椒粉2克;
16、水淀粉1勺勾芡;
17、盛出装盘后撒上蒜末、葱花;
18、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
19、将烧好的热油淋在鳝丝上即可。
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