博山酥锅的做法
工具/材料
猪蹄 海带 白菜 脆豆腐 莲藕 香叶 陈皮老抽 盐糖 葱姜
操作方法
01根据平时的食用量来准备适量的食材,之后首先将海带,白菜,莲藕,脆豆腐用水冲洗干净,然后切成小块状,放在一旁的碗中备用。
02之后在锅中倒入适量的水,等水开后,将猪蹄切成块状,放在锅里面焖煮片刻,捞出放在一旁备用。然后将准备的调味品都清洗干净,之后用纱布包裹起来,用来当做调料包。
03在将锅擦洗干净后,按照顺序依次将莲藕块,猪蹄,海带,白菜,脆豆腐都放在锅中,之后根据个人的口味加入少量的老抽,食盐和醋,然后再倒入一些水,具体水量以刚好没过菜为主。
04之后将锅放在炉灶上来进行加热,大约二十分钟后,将火关掉,并再次焖大约两个小时,使肉质能够变得更加鲜嫩,到了时间后,便可以食用了。
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