香锅花甲粉怎么做好吃
主食材:花蛤500克,平菇100克,金针菇80克,香锅辣肠2个,红薯粉丝100克。
配料:生姜30克,鸡粉5克,大蒜20克,小葱1颗,泡姜10克,泡海椒3个,朝天椒5克,青花椒2克,红花椒3克,鱼露5毫升。
步骤1:准备食材
步骤2:准备调味料
步骤3:平菇、金针菇、上海青和香锅辣肠切好后,分别放开水锅中煮至断生。
步骤4:红苕粉丝用湿水发后,放开水锅中煮好后,捞出用冷水浸泡。
步骤5:生姜和大蒜用油小火炒香。
步骤6:放入泡椒和泡海椒小火炒香。
步骤7:加入郫县豆瓣炒香
步骤8:加入朝天椒和青、红花椒小火炒香。
步骤9:掺入高汤
步骤10:倒入汆过水的花蛤,大火炒。
步骤11:加香锅辣肠、平菇和金针菇炒匀。
步骤12:加红苕粉丝炒匀。
步骤13:起锅前,加上海青炒匀,加鸡粉和鱼露调味。
步骤14:盛入干锅中。
步骤15:撒上葱花端上桌。
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