西蓝花焯水多长时间

西蓝花焯水多长时间的答案是：西蓝花焯水1-3分钟。

西蓝花焯水1-3分钟。一般先把水烧开后，再让清洗干净的西兰花放入其中，时间两三分钟就可以了，时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。

具体的操作方法：

1、把西兰花的根稍微切掉一点，然后用手掰成小朵，用水清洗干净；

2、锅中加水烧开，水量能没过西兰花即可；

3、等水烧开后，在水里加点盐，倒入西兰花，约1-2分钟后捞起，时间不要太长。

挑选方法：

1、看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。

2、掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3、看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4、看西兰花的叶片。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花花梗的切口。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

营养价值

1.在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高，你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

2.西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

3.很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。