紫山药怎么吃
紫山药也成为紫人参,有多种吃法,比如紫山药紫玉米排骨汤、紫山药饼干、酥炸紫山药、枸杞紫山药粥。
工具/材料:紫山药、排骨、姜、葱、料酒、盐、鸡精、黄油、低筋面粉、奶粉、胡椒粉
生粉、面包糠、糯米、白糖、枸杞
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、紫山药紫玉米排骨汤
猪排骨先在沸水里抄一下,去血水去腥捞出,再把紫山药焯水去粘液,把排骨放进高压锅,放入生姜、葱白,再倒入适量料酒和水,先大火后小火压15分钟,把紫玉米紫山药放进炖锅,压好的排骨汤倒入炖锅,盖上锅盖炖20分钟左右,炖得差不多的时候放入盐,再放一点鸡精,洒上葱即可。
2、紫山药饼干
将紫山药去皮切成块,放锅里蒸熟,放入保鲜袋敲碎后碾成细细的紫山药泥,黄油室温软化后加入糖粉拌匀,加入紫山药泥拌匀,筛入低筋面粉和奶粉拌匀,揉成光滑的面团,将面团擀成薄片,拿饼干模印出一个个饼干,将饼干摆到铺了油纸的烤盘,放入预热180度的烤箱,中层烤20分钟即可。
3、酥炸紫山药
紫山药一根洗净外皮,切开放锅里蒸熟,再去皮切成小条,碗里放盐、鸡精、胡椒粉和生粉拌匀,将山药条放进滚上一层生粉,再裹上一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠,放至七成热油锅里炸至表面微黄即可。
4、枸杞紫山药粥
糯米淘洗干净后用水泡发两小时,锅烧开半锅水,放入糯米煮粥,紫山药去皮洗净后切成1厘米大的小丁,糯米煮熟后放入紫山药丁,放入一些洗净的枸杞同煮,煮至山药熟透粥浓稠时放入一些白糖搅匀煮化即可。
总结:
紫山药也成为紫人参,有多种吃法,比如紫山药紫玉米排骨汤、紫山药饼干、酥炸紫山药、枸杞紫山药粥。需要注意紫山药不能和碱性药物一起吃,否则会流失大部分营养。
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