家常鲷鱼汤
家常鲷鱼汤做法
鲷鱼汤是一种非常清淡的滋补汤品,鲷鱼是一种深海鱼,富有非常丰富的营养物质,有蛋白质,还有钙以及钾,所以鲷鱼非常适合老年人以及小孩子,还有减肥人群,比如血脂高还有血压高的人们去食用鲷鱼汤来补充营养,并且它的做法也非常的简单。
我们在制作钓鱼汤的时候,可以去选择红雕鱼,也可以去选择黑雕鱼。制作鲷鱼汤需要准备的材料如下。
黑雕鱼1~2条,适量的食用油,适量的葱头油,蒜,姜,盐,葱花。需要准备的食材也非常的简单。
购买回来的黑雕鱼,我们首先需要给它去除内脏,刮去鱼鳞去掉,鱼鳃清洗干净之后把它切成鱼段,稍微放上一点料酒和盐巴进行腌制,腌制5~10分钟再把鱼段清洗干净。
这个时候我们就可以把提前准备好的蒜剥皮,切成蒜末,把姜切成丝起锅烧油,把提前准备好的蒜末以及姜末放到锅里面进行煸炒,爆香之后再把最好的黑雕一段放到锅里面去进行翻炒,炒至2~3分钟加入冷水进行烧开再加清水的时候,我们可以适量的多加一些因为熬制的时间比较久,如果加的水少,汤就会特别的少。
加入清水之后大火烧开烧开之后再把火转成中小火继续焖煮,大概20~30分钟之间,等到鲷鱼汤的颜色变成浓浓的奶白色就可以出锅。
熬好之后我们再把准备好的盐巴放入锅里面,再把准备好的小葱放到锅里,小葱可以增加鱼的鲜香味。一道简单而又好吃的鲷鱼汤就自作而成啦。
在挑选鲷鱼的时候,不要纠结是选择黑雕鱼还是红雕鱼,他们的营养都是一样的,其次就是在加水的时候一定要加冷水,这样熬出来的汤才会更加的鲜美。
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