西红柿鸡蛋汤的家常做法是什么
西红柿鸡蛋汤的做法
西红柿鸡蛋汤人人都爱喝,酸酸的口感,特别开胃。我家住在一楼,门前带着一个小院儿。春天的时候我会种上一些蔬菜,家里面的人都特别爱吃西红柿,所以每年都会种几棵西红柿,到了夏季西红柿成熟的时候,用自己种的西红柿做汤,味道特别好喝。自然成熟的西红柿也没有打药,吃起来更健康,做汤的味道也是特别浓郁。今天就分享给大家,西红柿鸡蛋汤的家常做法。
从园子里面摘回来的西红柿,顶部拿上十字花刀锅,里面烧开水把西红柿放进去烫5秒钟,捞出来趁热把西红柿皮去掉,然后改刀切成碎丁,准备适量葱花锅里面放点油,烧热以后把葱花放进去炒香,然后把西红柿丁放到锅里面,小火炒出汤汁。如果不出汤可以加上适量盐,这样很快就能出汤,一定要把西红柿多炒一会儿。加入适量清水,大火煮开。
拿一个小碗里面多放一点淀粉,用清水浸泡搅拌均匀,锅里面的汤煮开之后,把淀粉水一边搅动一边倒入锅里面,看到汤汁稍微有些浓稠之后关小火,碗里面打入一个鸡蛋放几滴白醋,搅拌均匀。然后把鸡蛋液淋入西红柿汤里面。您好,鸡蛋液的汤不要煮太久,只要鸡蛋下锅开锅之后就可以关火了,出锅的时候放点香菜,喜欢吃辣的也可以放点胡椒粉。
在家里面做西红柿鸡蛋汤,其实特别简单的,主要掌握三个关键步骤,谁都能做出好喝的鸡蛋汤,第一西红柿切成丁炒的时候一定要炒出汤汁。第二打鸡蛋的时候,滴白醋是为了去除鸡蛋的腥气,这样做出来的汤味道更鲜美。第三加淀粉的时候要掌握好量,不要勾得太稠影响口感。
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