怎样做美味的山药莲子桂圆羹?
山药的营养价值非常高,特别是河南焦作,沁阳一带生产的铁棍山药,更是一味珍贵的中药材,山药中含有多种胆碱,糖蛋白,维生素C和各种微量元素,莲子营养成分也非常丰富,经常吃莲子,可以清热降火,促进睡眠。将山药,莲子,桂圆等,这样做一下,特别美味,今天小编想和大家分享的是怎样做美味的山药莲子桂圆羹?希望能够帮助到大家。
工具/材料
山药适量,桂圆适量,莲子适量,百合适量,枸杞子适量,大枣适量,冰糖适量。
操作方法
01准备适量铁棍山药,用清水洗净后,去除外皮,斜刀切成片,放入盘中备用。注意,在处理山药的时候,一定要带上皮手套,否则山药的粘液粘在手上,会让皮肤发痒。
02准备适量桂圆,去除外皮,放在清水中泡半个小时左右,泡过的桂圆儿更容易入味。
03准备适量莲子,用清水泡半个小时以上;准备适量百合,枸杞子,用清水泡十分钟左右;再准备适量的大枣备用。
04将切好的山药片倒入锅中,山药片是这味羹的主要食材,量可以稍微多一些。
05将泡好的莲子和桂圆,分别倒入锅中,这个顺序不分先后。
06再倒入泡好的枸杞子,百合和大枣,可以增加羹的营养价值。
07加入适量清水,盖上锅盖,大火将水烧开,转小火炖半个小时左右。
08炖这些食材的时间,一定要够,这才能够让食材的营养成分融入到汤中。
09煮好之后,出锅装碗,喜欢甜味的,可以再加一些冰糖就可以喝了。
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