香辣卤鸭掌的做法
主食材:鸭掌2斤。
配料:生抽2汤匙,麻辣火锅底料适量,白酒少许,盐8克,老抽1汤匙,葱结1个,干红辣椒2个,生姜7克,料酒2汤匙,八角少许,桂皮少许,香叶少许。
步骤1:准备配料
步骤2:准备麻辣火锅底料
步骤3:鸭爪用清水浸泡2小时,洗净
步骤4:鸭爪凉水下锅
步骤5:倒入少许白酒去味,煮3-5分钟捞出洗净
步骤6:鸭爪放入锅中,放入麻辣火锅底料和其他配料
步骤7:添水,没过鸭爪
步骤8:倒入生抽
步骤9:倒入老抽
步骤10:放入食盐
步骤11:倒入料酒
步骤12:大火烧开,中火煮50分钟
步骤13:喜欢卤蛋的可以放几个煮熟的鸡蛋一起煮
步骤14:煮好熄火,浸泡3-5小时更入味
步骤15:食用前捞出沥干即可
步骤16:上桌了
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