煲鱼汤可以放香菇吗
煲鱼汤可以放香菇吗的答案是:可以
鲫鱼富含蛋白质和锌,这两种元素均是提高免疫力的重要营养素,所以食用锌可以提高身体的免疫力,增强抵抗疾病的能力,特别适用于需要食补的人群食用;
香菇也是食补的重要材料,两者共同食用能够增强抗病毒的能力,有效的提高免疫力,香菇中的微量元素可以抑制肿瘤细胞的生长,提高机体预防肿瘤的能力。
食材:鲫鱼300克、香菇3朵、豆腐50克、姜片4片、豆油1汤匙、香菜1根、白酒1茶匙、食盐3克、
1、准备原料,清洗干净,鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。
2、热锅凉油,放入鲫鱼煎一下,煎至鱼身两面金黄。
3、倒入1茶匙白酒,晃一下锅,去腥,放入姜片炒香;倒入开水,大火煮开。
4、香菇切片,汤汁煮至发白后放入香菇,改小火炖10分钟;放入豆腐片再炖5分钟,放入香菜,根据口味加适量盐,倒入汤碗中即可。
香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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