木薯可以煲汤吗
木薯可以煲汤吗的答案是:可以
木薯可以煲汤,木薯(学名:Manihot esculenta Crantz),是大戟科木薯属植物,耐旱抗贫瘠,广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区,是三大薯类作物之一,热区第三大粮食作物,全球第六大粮食作物,被称为“淀粉之王”,是世界近六亿人的口粮。
1、新鲜木薯拿刀轻轻划开表皮用手撕开就可以完美去皮了,木薯有两层皮,把两层皮都剥掉,鲜的木薯很容易去皮;木薯切成一节一节的小块,洗干净沥干水。
2、把木薯放入汤锅里,放入适量水,放两片姜,木薯寒性,放姜即去寒还带点姜味,吃起来口感更好,先用大火烧开了先煮十分钟再换小火炖上30分钟,直到木薯软糯为止。
3、鸡蛋敲入锅里,迅速用筷子搅散;最后放入红片糖待融化了即可。
木薯(学名:Manihot esculenta Crantz),是大戟科木薯属植物,耐旱抗贫瘠,广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区,是三大薯类作物之一,热区第三大粮食作物,全球第六大粮食作物,被称为“淀粉之王”,是世界近六亿人的口粮。另外,木薯具有粗生易长、容易栽培、高产和四季可收获等优良特性。
木薯块根、茎叶的化学组成及其营养价值长期以来,木薯块根的薯肉是人们主要利用对象,而大量的木薯薯皮、木薯茎叶被丢弃。近年来,随着国内外学者对木薯茎叶、薯皮化学等成分的进一步研究,发现木薯的茎叶中同样含有蛋白质、氨基酸、维生素、糖类等化合物。
蛋白质在木薯块根中含量较低,块根鲜样的蛋白质含量仅有0.4%-1.5%,干木薯中为1%-3%。但据报道,已培育出蛋白质含量在10%左右的品种。研究发现在木薯薯皮中含有较为丰富的粗蛋白,其含量是薯肉的2.4-6.7倍,因此,应加强对木薯皮的利用,提高木薯的附加值。
木薯的块根富含淀粉,是工业淀粉原料之一。木薯的栽培较粗放,且产量高,是我国南部山区常见的杂粮作物,因块根含氰酸毒素,需经漂浸处理后方可食用,一些低毒品种,如面包木薯,剥去皮层后,便可除毒。木薯在我国栽培已有百余年,通常以枝、叶淡绿色或紫红色两大品系,前者毒性较低。
据统计,世界木薯总产量的65%都被用于人类食用,它是热带湿地低收入农户的主要食品来源。非洲大部分木薯被作为粮食作物,拉丁美洲40%的木薯被用作日常食用,亚洲印度、印度尼西亚等国的部分居民将木薯作为主要粮食。木薯的食用化通常以鲜食为主要食用方式。
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