做腊八蒜怎么快速剥蒜皮
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。做腊八蒜前快速剥蒜的方法有几种:不锈钢盆剥皮法、清水浸泡剥皮法、微波炉加热法、菜刀拍剥皮法。
工具/材料:不锈钢盆、微波炉、菜刀
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、不锈钢盆剥皮法
把大蒜掰开成一瓣一瓣,放在不锈钢盆内,装入三分之一的量,再盖上一个同样大小的不锈钢盆,用两只手端住,上下晃动1分钟左右,打开不锈钢盆,部分大蒜的蒜皮已经分离,剩下的可以用手轻松地将蒜皮剥下来。
2、清水浸泡剥皮法
准备一些清水,将大蒜剥成一粒一粒后,放入清水里面浸泡10分钟,等大蒜皮泡软后再给大蒜剥皮即可。
3、微波炉加热法
把大蒜掰开成一瓣一瓣,放在盘子上,然后放入微波炉内,中低火加热15-20秒,若蒜多,中低火加热20-25秒,把盘子取出后,用拇指和食指把大蒜两角对捏,蒜皮即可轻松裂开。
4、菜刀拍剥皮法
把大蒜瓣放到菜板上,用菜刀轻拍,把大蒜皮拍裂即可,这样蒜皮可以很容易被剥下来。
总结:
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。做腊八蒜前快速剥蒜的方法有几种:不锈钢盆剥皮法、清水浸泡剥皮法、微波炉加热法、菜刀拍剥皮法。注意腌腊八蒜一般选用紫皮大蒜,剥好的蒜瓣要无伤痕,如此可防止腌制的过程中蒜瓣腐烂。
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