蒜香蘑菇鸡怎么做
蒜香香菇鸡肉的做法
蘑菇和鸡肉都是非常好的减肥食品,能补充蛋白质也很健康,蒜蓉蘑菇鸡的做法特别简单,今天分享给大家,我改动过的一个版本,这样做出来的菜非常好吃,脂肪含量也很低,制作起来也特别简单。材料使用去皮的鸡胸肉和口蘑。调料有生抽,老抽,盐,糖,白胡椒粉,蚝油,淀粉,配料必不可少的大蒜,香菜,水淀粉。
把鸡胸肉改刀成自己喜欢的大小,加入适量生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉,抓拌均匀。一直抓到鸡肉,感觉有些粘稠,然后加入适量食用油搅拌一下,这种做法可以在前一天晚上做完把鸡肉放在冰箱里应冷藏腌制,第2天早上起来的时候再炒味道更好。腌鸡肉的时间把口蘑改刀成丁,大蒜切成蒜粒。把材料头一天晚上都准备好,第2天早上起床可以直接炒制。
不粘锅里面少放一点油,把蒜瓣放进去炒香,蒜一定要多放一点才能出来它的香味。大蒜炒至微微发黄就可以把鸡肉倒进去翻炒。炒到鸡肉的颜色变成白色,然后把口蘑放进去继续煸炒。加入口蘑翻炒一会儿,再加入适量的盐和蚝油。调料都炒匀之后加入一小点水盖盖闷一会儿。大概一分钟左右就可以打开盖子,再勾上水淀粉就能出锅装盘儿。
这道菜做起来特别简单,没有什么难度,只要掌握好调料的用量,不能做的太咸,否则吃了以后不仅不会减肥还可能会增肥。进入炒制的时间跟自己自己切的大小决定,如果切的比较小,可以少炒一会儿。如果切的块比较大,那么就需要多加一点水,盖上盖子多闷一会儿,知道肌肉熟透再淋水淀粉出锅。出锅以后可以根据自己的喜好撒点香菜末或者是青红椒段。
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