排骨如何去腥焯水
排骨焯水后又腥又柴
通常情况下,我们将骨头焯水的时候,首先要将骨头清洗干净,然后将骨头放到冷水当中焯水5分钟的样子。这个时候我会发现此时的锅里面有大量的血水。这时候,我们要将骨头取出来倒掉水,毕竟这些水可能含有大量的腥味。
其实小伙伴们在焯水的过程当中,也可以适当的加入一点点生姜,白酒,醋,陈皮等等调味来进行焯水。这样的话,能够有效的达到去腥的作用。要是炖骨头汤的话,放入这些也是可以的,这样也能够提高味道。
不过对于小伙伴们来说,在炖煮的时候可能会产生一定的浮沫。在这个时候我们所需要做的就是要及时的将浮沫给撇干净,否则炖的骨头汤会特别的腥,而且还会有一定的杂质,非常影响口感。不过有些小伙伴在炖骨头汤的时候,可能会有其他的操作,整体来说,只要不腥即可。
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