酒酿玉米小圆子的做法
主食材:糯米粉80克玉米粉,玉米粉40克,温水85毫升,甜酒酿400毫升。
配料:枸杞10余粒,冰糖1大块。
步骤1:准备食材。
步骤2:糯米粉和玉米粉混合均匀,然后将温水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌成团,然后用手揉成柔软光滑的面团。
步骤3:取一块面团,搓成细细的长条,尽量粗细均匀一些。
步骤4:用刀切成大小一致的小块。如果觉得粘的话,可以撒一点面粉防粘。
步骤5:拿四至五个小面团块,放在手掌里,分开一些距离放置。
步骤6:用两只手将面团块搓成小圆子。多几个一起搓,更快,只要几个小面团不沾在一起,能搓圆就行。
步骤7:依次将所有的小圆子都搓好,盘里可以放入一些面粉防止粘黏。
步骤8:小奶锅中放入适量清水,大火将水煮至沸腾
步骤9:将搓好的小圆子放入沸水锅中,刚入锅的时候要搅动一下,避免小圆子沉底粘黏。
步骤10:中火煮,将所有小圆子煮至全部浮在水面上。
步骤11:将甜酒酿倒入锅中,冰糖也放入锅中。甜酒酿不要煮太久,不仅会破坏它的营养价值,而且煮久的酒酿会发酸,口感不好。
步骤12:将一包藕粉倒入碗中。
步骤13:加入适量冷水,将藕粉搅拌融化。
步骤14:藕粉水倒入锅中,一边倒一边用勺子顺时针搅拌。藕粉一定要先用冷水化开,如果直接放的话,会成团结块。
步骤15:最后将事先泡好的枸杞放入锅中,搅拌均匀以后就可以上桌享用啦。
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