宫门献鱼的做法
主食材:鳜鱼1条。
配料:盐1/3匙,植物油半锅,剁椒2勺,蚝油1勺,鸡粉1匙,白糖1匙,葱花1小把,味精2小撮,玉米淀粉1勺,料酒1勺,鸡蛋1个,红椒1块,榨菜10克,蒜1瓣,姜2片。
步骤1:鳜鱼剔骨,鱼身切片后加入盐,1小撮味精,玉米淀粉,料酒和鸡蛋清
步骤2:抓匀腌制15分钟
步骤3:鱼骨连着头尾放入盘中,入锅中蒸制15分钟
步骤4:红椒切丁
步骤5:榨菜切丁
步骤6:锅中烧油,放入干燥木筷周围冒小泡时1片片下入鱼片
步骤7:鱼片炸至变色后捞出备用
步骤8:锅中加入1勺植物油,放入剁椒和姜蒜末炒香
步骤9:放入榨菜丁翻炒均匀
步骤10:加入适量清水,蚝油,鸡粉,白糖和1小撮味精
步骤11:煮开后放入鱼片煮1分钟后关火
步骤12:鱼片连汤倒在鱼身上
步骤13:撒上葱花和红椒丁,烧1勺植物油浇在上面激出香味儿即可
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