爆炒香辣花蛤的做法步骤
爆炒香辣花蛤需要准备花蛤500克,生姜10克,葱10克,蒜10克,青辣椒10克,红辣椒2条,一勺豆瓣酱,两勺料酒,两勺生抽,5克糖,适量油。开始制作时,第一步将花蛤放入盐水中浸泡,使其吐出体内的沙尘,第二步将蒜姜切成片,将葱切成葱花,红辣椒切成小粒,将青辣椒切成小块,放入盘中备用,第三步将吐完沙的花蛤洗净备用,然后起锅烧油,放入切好的葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱炒出红油,放入花蛤和料酒,翻炒均匀。
01花蛤在日常生活中是有着比较广泛的实用性的,因为花蛤在水中生成有着一定量的寒性,因此如果吃下花蛤则会有清热解毒的功效,并且还会补养自己的身体,如果此人正处在心火旺盛和肝火比较大的阶段,那么花蛤就是非常好的选择,并且话还含有大量的蛋白质,它的内部有非常高的铁钙以及其他微量元素,这些元素都是人体所必须的,并且如果人体中的微量元素流失过多,那么就应该要快速的补充。
02爆炒香辣花蛤,是非常简单的一道海鲜类的菜品,这种菜品虽然是香辣的,但是他还是会有一定的爽口度,即使不喜欢吃辣的食物,也可以将其中的一些辣椒和相关的辅料去掉,就可以获得一盘比较适合大众口味的爆炒香蛤,花蛤在炒完之后还会有它的外壳附着,所以配合着油和辣椒,更能显示出花蛤的晶莹剔透,在烹炒过后,就需要进行大火收汁,收汁后应该加入少量的鸡精,然后再稍微翻搅一下,之后就可以直接出锅,端上蔡卓花上有辣椒,芝麻算等各种辅料,更能凸显出花哈在炒过之后的美味。
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