软糯的青团怎么做好吃
主食材:糯米粉150克。
配料:玉米淀粉50克,热开水适量,玉米油6克,生咸鸭蛋6枚,肉松适量。
步骤1:把糯米粉、玉米淀粉放盆中分次少量加入滚开的热水,现用筷子搅拌成絮状,带一次性手套揉成团后加入6克玉米油,揉成淡淡的绿色图案,盆上不沾糯米粉和淀粉比较绵软,放置盆中省十分钟。
步骤2:青团外皮五十克或者六十克,根据个人喜好决定,先铺层肉松,再加入生咸鸭蛋黄,在鸭蛋黄上再铺一层肉松,包成圆形。
步骤3:青团可以依据自己的口味包入肉松蛋黄、笋丝豆腐、菠萝馅、豆沙馅、芝麻馅,包入不同的馅料的青团顶部沾黑芝麻、燕麦、白芝麻或椰蓉加以区分。
步骤4:青团入蒸锅或蒸烤箱蒸十分钟蒸熟即可食用,我做青团当顿吃,如果送人或隔天吃要在青团外包上保鲜膜,以保证青团的软糯可口!
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