鸡肉炖了三个小时没烂怎么弄
在炖鸡肉的时候,如果鸡肉炖不烂,有可能是鸡肉太老造成的。解决这个问题的方法有:加入啤酒或者几片山楂继续炖,同时延长炖鸡肉的时间;或者更换炖制的器皿,改用瓦锅慢炖;又或者直接用高压锅先压一压再炖。
工具/材料:鸡肉、山楂、啤酒、高压锅、瓦锅
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、加啤酒、山楂吨
啤酒、山楂,这些材料都可以使鸡肉中的蛋白质分解,可以加快炖烂鸡肉的速度,如果鸡肉炖不烂,可以适当加入这些材料,然后延长炖制时间,待鸡肉软烂即可。
2、瓦锅慢炖
炖鸡肉的时候,火候也是有讲究的,不能用大火一直熬,一定要选择用小火慢炖。当鸡肉炖不烂时,可以改用瓦锅,盖上盖子,小火慢炖,再炖上三个小时即可。
3、高压锅炖
高压锅可以加快炖煮食物的效率,如果鸡肉实在炖不烂,可以将其转至传统的高压锅先压一上一压,在上气之后响个20-30分钟,再拿出来,换锅继续炖1小时即可。
总结:
当遇上鸡肉炖不烂的问题,可以加入一些能够加快炖烂速度的材料继续炖,比如啤酒、山楂;也可以用瓦锅改小火慢炖;或者用高压锅压一压再炖。需要注意的是煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。
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