炖大骨头汤的做法
炖猪骨头的家常做法有很多,如下:
做法一、
材料:大骨头适量,辅料:葱适量,姜适量,干辣椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,甜面酱适量,冰糖适量,盐适量
做法:
1、大骨头焯水。
2、焯水后的大骨头用清水冲洗干净。
3、起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。
4、加料酒,生抽,老抽。
5、放入所有调料,先不放盐。
6、加水没过大骨头。
7、放两勺甜面酱。
8、大火烧开转小火炖一个小时。
9、加适量盐在炖十分钟即可。
做法二、
材料:猪骨适量,酸菜1袋,金针菇1把,地瓜粉1把,辅料:姜片适量,酱油适量,花椒适量,八角1个,桂皮1块,白芷适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.猪骨用开水焯好切小块。
2.酸菜用水洗净。
3.金针菇撕开洗净。
4.地瓜粉洗净备用。
5.准备姜片、酱油、花椒、八角、桂皮、白芷等配料。
6.猪骨冷水下锅,加姜片、花椒八角等配料。
7.加酱油,大火煮开,转中火。
8.放酸菜,酸菜打散。
10.放金针菇和粉条,放盐和鸡精,炖熟出锅。
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