立冬之后莲藕就应该这样吃,软糯鲜香营养的做法
主食材:莲藕半根,猪瘦肉150克。
配料:姜3片,淀粉适量,白胡椒粉少许,盐适量,大葱适量,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,花椒粉少许,香油半勺,亚麻籽油适量,蛋清1个。
步骤1:猪瘦肉加姜片,一起剁成肉末,然后放入适量的葱花
步骤2:依次加入料酒,生抽,蚝油,花椒粉,白胡椒粉香油,亚麻籽油盐和一个蛋清搅拌均匀
步骤3:莲藕也剁成碎末放入肉馅中,搅拌至肉馅上劲
步骤4:最后加入适量的淀粉,再多搅拌一会儿,要想丸子吃起来筋道,搅拌的时间不能短,只有肉馅上劲,丸子才更劲道
步骤5:提前泡好的糯米捞出放在盘子中,肉馅团成肉丸后裹上一层糯米
步骤6:全部做好后放入蒸锅大火蒸20分钟,蒸好后可以放几个胡萝卜点缀一下,看起来更美观
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